Nordic Diyeti: Nedir, Nasıl Yapılır ?

Danimarka Diyeti veya İsveç Diyeti olarak da bilinen nordic diyeti  her diyet listesi gibi daha az zamanda daha hızlı kilo vereceğinizi yani 13 günde 10 ile 20 kilo vermeyi vaad etmektedir.

Nordic diyeti; kuzey ülkelerinde uygulanan diyet listesi olarak bilinir. Nordic diyet listesinde yer alan besinler genel olarak kuzey ülkelerinde yetişen besinlerden oluşur. İsveç, Norveç, Danimarka, Finlandiya ve İzlanda gibi ülkelerde beslenme alışkanlıklarına bağlı diyet listesi olarak uygulanmaktadır.

Kopenhag Üniversitesi araştırmacıları 180 obez danimarkalı  üzerinde bir çalışma yapmışlar. 6 ay boyunca kalori kısıtlaması yapılmadan Nordic Diyet uygulayan katılımcıların yaklaşık 5 kg verdiği ve ayrıca sağlıksız şekilde beslenen bireylerle kıyaslandığında daha düşük kan basınçları ve düşük vücut yağına sahip oldukları gözlenmiştir.

Nordic Diyet ile Akdeniz Diyeti meyve, sebze, deniz ürünleri ve taze otlar gibi besinlerin tüketimi bakımından benzerlik göstermektedir fakat Kopenhag Üniversitesi Beslenme Bölümü profesörü  Arne Astrup‘a göre aralarında farklılıklar var. Örneğin, zeytin yağ yerine kanola yağı veya organik tereyağ tercih edilir. Çünkü bu ürünler danimarkalıların geleneksel beslenmelerine özgüdür.



Nordic diyeti her ne kadar kalp hastalıklarını korumaya yönelik olarak düzenlense de, diyetin içerdiği besinler sayesinde obezite, tip-2 diyabet, yüksek tansiyon gibi metabolik rahatsızlıkların da önüne geçilmiş oluyor.

Araştırmacılar bu diyetin başarılı olabileceğini dile getirseler de çokça tavsiye ettikleri bir program değil. Yine de iddaa ettikleri rakamları duyunca çoğu insan diyete balıklama atlamak istiyorlar. Hızlı ve kolay kilo vermek ! Hızlı olabilir ama gerçekten kolay mı bilmiyoruz ? Ancak kendini kontrol edebilen bir insansanız evet o zaman bu diyet tam size göre.

Nordic diyetine başladıktan sonra sağlığınıza oldukça faydaları olacaktır.

Nordic diyeti 3 temel prensip üzerine kurulmuştur ;

1. Bitki ve sebzelerden alınan kalori miktarını arttırıp etten alınan kalitesiz kaloriyi azaltmak.


2. Deniz ürünlerinin daha sık tüketilmesi


3. Kırsal Bölge Besinlerinin daha fazla tüketilmesi

Nordic Diyet listesinde yer alan besinlerin listesi ;

• Yağlı balık


• Kanola yağı


• Yumuşak ve taneli meyveler


• Etler


• Tam tahıllı besinler


• Meyve sebzeler

Nordic Diyetinde pişirme yöntemleri büyük öneme sahiptir. Özellikle buğulama, haşlama gibi pişirme yöntemleri daha sağlıklı olduğu için önerilir. Sağlıklı olmasının nedeni yiyeceklerin besin değerlerinin maksimum düzeyde korunmasıdır.

Ayrıca Nordic Diyet ilkeleri arasında evde yemek pişirmeyi sıklaştırmak ve işlenmiş gıdalardan mümkün olduğunca uzak durmaya çalışmayı da saymalıyız.

Meyveler dediğimiz zaman tüketeceğimiz meyveler ;

Çay üzümü, kırmızı yaban mersini, elma, armut, kuru erik, lahana, karnabahar, Brüksel lahanası, brokoli, rezene, ıspanak, soğan, pırasa, kıvırcık lahana, şeker bezelyesi, turp, havuç, yabani havuç, pancar kökü.

Patates ve sert kabuklu meyveler kaynatılarak tüketilir.

Baklagiller ;

Kahverengi fasulye, sarı ve yeşil bezelyeler.

Et ;

Sığır eti, kuzu, tavuk ve hindi.

Süt ürünleri ;

Az yağlı süt, fermente süt, peynir.

Balık ;

Ringa balığı, uskumru, somon balığı.

Pişmiş yumurta

Tahıllar ve çekirdekler ;

Tam tahıllı çavdar ve düşük sodyumlu buğday ekmeği. Yulaf kepeği ekmeği, müsli, yulaf unu, arpa tanesi, tam tahıllı makarnalar, öğütülmüş arpa ve pirinç yerine yulaf. Keten tohumu, fisilyum ve ayçiçeği çekirdeği gibi çekirdekler.

Yağlar ve sıvı yağlar ;

Ayçiçeği, keten tohumu ve kolza tohumu yağı gibi sebze yağları; düşük yağlı sebzeler ve bitkisel sıvı margarin.

Baharatlar ve içecekler ;

Maydanoz, dereotu, hardal, karaturp, salata sosu, tüm baharatlar, soya sosu, yulaf-bazlı süt içermeyen krema, patates nişastası, maya, düşük sodyumlu tuz, çay, kahve, meyve ya da sebze suyu.

Nordic diyetinin beraberinde getirdiği sağlıklı alışkanlıklar ;

1. Nordic Diyeti çavdar gibi tahılları yemeyi tavsiye eder çünkü onlar; önlenemez yemek yeme arzusu yaratan kan şekerindeki keskin artışlardan koruyan yavaş sindirilen lifler içermektedir.


2. Nordic Diyeti hayvansal ürünlerin tedbirli bir şekilde yan yiyecekler olarak kullanıldığı esas olarak bitki tabanlı bir diyet olduğundan, sağlıklarını geliştirmek ve kilo vermek isteyen vejetaryenler için uygun bir diyettir.


3. Doymuş yağ asidi içeren besinleri PUFA’lı besinlerle değiştirdiğinizde, Nordic Diyeti kalp damar hastalığı riskini düşürmektedir.

Nordic diyetinin yararları nelerdir ?

1. Nordic Diyeti; karbonhidrat ve yağın kalitesine, besin liflerinin miktarına, kaynağına ve kalitesine, rafine edilmiş besinler yerine tam tahıllı besinlerin tercih edilmesine dikkat çeker ve böylelikle kilo kaybedilmesine ve metabolik sendromların risklerinin azaltılmasına yardımcı olur.


2. Fırında pişirme, haşlama gibi düşük ısılı pişirme yöntemleri Nordic Diyeti’ndeki temel ve tavsiye edilen yöntemlerdir ve böylece yiyeceklerin besin değerleri korunmuş olur.


3. Nordic Diyeti çevreyi tehlikeye atmadan aşağıdaki maddelere odaklanarak besin güvenliğini garantiye alır.


4. Yerel olarak yetiştirilen besinlerin çevre üzerinde nakliye açısından negatif etkileri minimuma indirir.


5. Organik kaynaklardan besinler.


6. Yabani kırsal alan kaynaklı bazı besinleri içermesi, dolayısıyla biyo-çeşitliliği teşvik etme ve gübre ve zirai ilaç kullanımını minimize eder .


7. Satın alınan bütün besinlerden istifade etme ve atıkları azaltma.

Unutulmamalıdır ki her bireyin diyeti kendine özgü olmalı ve bu konuda uzman kişiler tarafından planlanmalı ve takip edilmelidir.

Diyet süresince alacağınız en ufacık ekstra besin (şekerleme, bisküvit, bir bardak bira/şarap ve hatta sakız bile) diyetinizi anında bozacak ve artık yaptığınız hiçbir işe yaramayacak. Tekrar başlamanız için de 6 ay beklemek zorunda kalacaksınız. Diyete başladıktan 1-2 gün sonra baktınız ki devamında uymakta zorlanacaksınız, diyeti bırakmanızı ve 3 ay sonra tekrar denemenizi tavsiye ederiz.

İsveç Diyeti Listesi 13 Günlük Örnek Menüsü

İsveç Diyeti 1. Gün:

• Kahvaltı: 1 kupa kahve, içine 1 küp şeker


• Öğle Yemeği: 2 tam haşlanmış yumurta, 400gr ıspanak, 1 domates


• Akşam Yemeği: 200gr fırında dana biftek, zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılmış 1 marul

İsveç Diyeti 2. Gün:

• Kahvaltı: 1 kupa kahve, içine 1 küp şeker


• Öğle Yemeği: 250gr tavuk, 1 kase doğal yoğurt


• Akşam Yemeği: 200gr fırında dana biftek, zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılmış 1 marul

İsveç Diyeti 3. Gün:

• Kahvaltı: 1 kupa kahve, içine 1 küp şeker, 1 dilim kızarmış ekmek


• Öğle Yemeği: 2 tam haşlanmış yumurta, 1 marul


• Akşam Yemeği: Haşlanmış kereviz, 1 domates, 1 taze meyve (elma, armut veya portakaldan biri)

İsveç Diyeti 4. Gün:

• Kahvaltı: 1 kupa kahve, içine 1 küp şeker, 1 dilim kızarmış ekmek


• Öğle Yemeği: 200ml portakal suyu, 1 kase doğal yoğurt


• Akşam Yemeği: 1 tam haşlanmış yumurta, 1 soyulmuş havuç, 250gr inek sütünden yapılmış peynir

İsveç Diyeti 5. Gün:

• Kahvaltı: 1 büyük soyulmuş havuç


• Öğle Yemeği: 200gr buharda pişmiş midye, üzerine limon suyu, 1 kaşık tereyağı


• Akşam Yemeği: 200gr dana biftek, 1 temizlenmiş kereviz

İsveç Diyeti 6. Gün:

• Kahvaltı: 1 kupa kahve, içine 1 küp şeker, 1 dilim kızarmış ekmek


• Öğle Yemeği: 2 tam haşlanmış yumurta, 1 temizlenmiş havuç


• Akşam Yemeği: Yarım tavuk, zeytinyağı ve limon ile tatlandırılmış marul

İsveç Diyeti 7. Gün:

• Kahvaltı: 1 kupa şekersiz çay


• Öğle Yemeği: hiçbirşey! (bolca su için, yardımcı olacaktır)


• Akşam Yemeği: 200gr kuzu bonfile, 1 elma

İsveç Diyeti 8. Gün:

• Kahvaltı: 1 kupa kahve, içine 1 küp şeker


• Öğle Yemeği: 2 tam haşlanmış yumurta, 400gr ıspanak, 1 domates


• Akşam Yemeği: 200gr fırında ısıtılmış dana bonfile, limon ve zeytinyağı ile tatlandırılmış 1 marul

İsveç Diyeti 9. Gün:

• Kahvaltı: 1 kupa kahve, içine 1 küp şeker


• Öğle Yemeği: 250gr hindi, 1 kase doğal yoğurt


• Akşam Yemeği: 250gr fırınlanmış dana bonfile, zeytinyağı ve limon ile tatlandırılmış yeşil salata

İsveç Diyeti 10. Gün:

• Kahvaltı: 1 kupa kahve, içine 1 küp şeker, 1 dilim kızarmış ekmek


• Öğle Yemeği: 2 tam haşlanmış yumurta, 1 marul


• Akşam Yemeği: Haşlanmış kereviz, 1 domates, 1 taze meyve (elma, armut veya portakaldan biri)

İsveç Diyeti 11. Gün:

• Kahvaltı: 1 kupa kahve, içine 1 küp şeker, 1 dilim kızarmış ekmek


• Öğle Yemeği: 200ml portakal suyu, 1 kase doğal yoğurt


• Akşam Yemeği: 1 iyice haşlanmıl yumurta, 1 temizlenmiş havuç, 250gr inek sütünden yapılmış peynir

İsveç Diyeti 12. Gün:

• Kahvaltı: 1 büyük havuç


• Öğle Yemeği: 200gr buharda pişirilmiş midye ve üzerine limon suyu, 1 kaşık tereyağı


• Akşam Yemeği: 250gr dana bonfile, 1 temizlenmiş kereviz

İsveç Diyeti 13. Gün:

• Kahvaltı: 1 kupa kahve, içine 1 küp şeker, 1 dilim kızarmış ekmek


• Öğle Yemeği: 2 iyice haşlanmış yumurta, 1 büyük temizlenmiş havuç


• Akşam Yemeği: 250gr tavuk, zeytinyağı ve limon ile tatlandırılmış 1 marul

 

Kaynak : cgkn.net