Lahana ile neler yapılabilir ?

Lahan sarma ;

Karalahana yaprakları haşlanıp suya atılır. İkince kez ayrı su ile tekrar haşlanır ve çıkardıktan sonra sudan geçirilir. Etler satırla küçük parçalara bölünür. İçine soğan, domates, karabiber, maydanoz, tuz ve pirinç yoğurularak sarılır ve yeniden pişirilir.

Lahana kavurması ;

Lahanalar yıkanıp haşlanmış suya dökülür. Bir miktar iç yağı ile birlikte sahanda eritilip bol miktarda soğanla karıştırılır. Tuz, biber ve haşlanmış barbunya fasulyesi ile birlikte karıştırılarak kavrulur.

Lahana çorbası ;

Lahanalar el ile küçük parçalara ayrılır ve kaynar suyun içine atılır. Lahana ile haşlanan su dökülür. Ilık suda bir gün bekleyen fasulye yeni kaynar suya atılır ve yeniden haşlanır. Büyük bir kemik parçası ( et suyu ) , haşlanmış lahana parçaları , biraz mısır unu,  arzu edilirse biraz kırmızıbiber ve iç yağı ile pişirilir.

Lahana yemeği ;

Yıkandıktan sonra küçük parçalara ayrılan lahana parçaları kaynar suda haşlanır. Haşlanan su dökülür ve yeni bir tencerede haşlanan suya kıyma, soğan, tuz, iç yağı ve arzu edilirse fasulye ilave edilerek pişirilir.

Lahana diblesi ;

Karalahana haşlandıktan sonra suyu süzülür. Tencerede bol soğan ve yağ ile kavrulur. Daha sonra haşlanan lahananın bir kısmı tencereye koyulur.  Üstüne küp şeklinde doğranmış patates, pirinç,  karabiber, tuz ve kalan lahana eklenir. Bir bardak su ilave edilip kısık ateşte karıştırılarak pişirilir.